Sakura
Gatito Aprendiz
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 |  Tema: ♥♥-Daifuku-♥♥  Jue Oct 23, 2008 5:31 pm | |
| El Daifuku (大福, ''Daifuku''? , literalmente ‘gran suerte’) o Daifukumochi (大福餅, ''Daifukumochi''?)
es un dulce japonés consistente en un pequeño mochi (pastel de arroz glutinoso) con un relleno dulce, comúnmente anko, pasta endulzada de judías azuki.
Se elaboran muchas variedades de daifuku. El más común es un mochi blanco, verde claro o rosa claro relleno con anko, que suele venir en dos tamaños, uno pequeño y otro del tamaño de la palma de la mano. Algunas variedades contienen piezas de fruta entera, mezclas de fruta y anko o pasta de melón triturado. Casi todos los daifuku se recubren con una fina capa de almidón de maíz o taro para evitar que se peguen entre sí, o a los dedos. Algunos se recubren con azúcar glas o cacao.
Ñam !!
 RECETA Ingredientes:
* 1 taza harina de arroz
* 1/4 taza azúcar
* 1 taza agua (o un poco más)
* Pasta alubia roja (azuki) para rellenar o fresas
* Almidón (de arroz, patata o mandioca) para espolvorear
Pon agua y azúcar en un bol y mezcla bien. Añade la harina de arroz y mezcla. Pon la mezcla en un microondas y calienta durante 2 minutos, tapado con papel film. Saca y remueve. Calienta dos minutos más. Al sacar, remueve rápido. Pon un poco de almidon de arroz en una superficie plana, y espolvorea las manos con lo mismo. Saca la masa caliente del bol con las manos. Divide la masa en 12 mochi. Haz 12 piezas planas y redondas. Pon un poco de azuki o fresa en el centro de cada uno (o los dos), y rodealo con la masa haciendo un mochi. |
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